Jásdi Pince Csopak Balaton Borászat Bor Borkóstoló Borturizmus


Jásdi Pince Csopak Balaton Borászat Bor Borkóstoló Borturizmus

A Csopak és Paloznak közötti, Balatonra nézõ völgyben mûvelték szõlõiket a Krisztus utáni I. - és IV. század közötti a fajszi (Balácapuszta) római villa obsitos légionáriusai, a XI. században Szent István királyunktól elsõ ízben szõlõ-birtokot kapott Veszprém-völgyi apácamonostor jobbágyai, a XIX. század közepén a borairól is méltán híres Ranolder János, 
veszprémi püspök. Ezt a geológiailag rendkívül változatos, a nyári nappalokon forró, az éjszakákon a Bakony hûvös szeleitõl felfrissülõ csodaszép tájat az Isten is a szõlõnek teremtette.

Itt csak a legjobb bort szabad akarni, alázattal a régiek, a táj, a szõlõ, a 200 éves pince, a többször megszakadt, de mindig feléledõ tradíciók elõtt, a világra kitekintve, a világ nagy borairól mértéket véve, olyan bort, amilyet csak itt lehet. A Jásdi Pince tulajdonosai - a Jásdi házaspár -a borvidék legjobb területein gazdálkodnak, összesen, 15 hektár területen. A borvidék zászlós borának alapanyaga Olaszrizling az ültetvények legnagyobb része, de kitûnõ minõségben terem itt Chardonnay, Szürkebarát, Cserszegi Fûszeres is. A pince maga a XVIII. század végén épült, 1849-tõl Ranolder János veszprémi püspök családi borgazdaságának központjaként szolgált, és itt alapozták meg a csopaki borok hírnevét. A püspök birtokain válogatták szét elõször az addig vegyes balatoni fehérszõlõket, a pincében a korabeli országos borászati felügyelõ jegyzõkönyve szerint a kor legmagasabb színvonalán folyt a borászati munka. Az itteni borok Bécsben, 

Pozsonyban, Varsóban és Pesten is igen kedveltek voltak. A filoxéra itt is, mint Európában majd mindenhol, kipusztította a szõlõültetvényeket az 1890-es évektõl. A század végétõl a telepített új ültetvényeken a XX. sz. elejétõl új tulajdonos, Hûvös Salamon borkereskedõ gazdálkodott. Vincellérje a kor egyik legkitûnõbb szakembere - Bakonyi István - a vincellérházban élt 6 gyermekével. Itt született a 7. Károly, késõbbi neves szõlõnemesítõ, a nemzetközi hírû Cserszegi 'Atyja'. Az épület 1998-ban 50 év állami gazdátlanságot követõen, csaknem romokban került a Jásdi család tulajdonába. A klasszicista épületegyüttes és a 40 méter hosszú pince teljes és igényes felújításával egyidejûleg a legkorszerûbb szõlõfeldolgozó és borászati berendezések kerültek telepítésre. A tapasztalatok azt igazolták, hogy a majd 200 éves épületegyüttes méteres falaival, termés-kõbõl rakott hûvös pincéjével ideális helye a XXI. század borászatának is. 


Már a mûködés elsõ eredményei visszaigazolták a tulajdonosok elképzeléseit. A pincének a Balatoni Nemzeti Park a '2000. évben a Balaton-felvidék legszebb pincéje' címet adományozta 2000. szeptemberében. 21 - regionális borversenyen nevezett - borból 16 érdemelt aranyérmes minõsítést. A VINAGORA Nemzetközi Borversenyen, amely egyike a világ 8 legnagyobb megmérettetésének, a Jásdi Pince a magyar családi pincészetek közül az egyik legeredményesebbként 1 arany és 1 ezüstérmet érdemelt ki boraival. (A nevezett Chardonnay barrique bora, a fajta teljes magyar mezõnyében a legmagasabb pontszámot érte el.) Aztán egyre szebb eredmények következtek. A BORBARÁT Magazin szavazásán 2005-ben már másodszor választották a Jásdi Pincét a legnépszerûbb 12 magyar borászat közé. Borászatunk még sokáig fog kísérletezni. Kísérletezünk majd mindennel. Régi és új szõlõfajtákkal, híres és kevésbé híres dûlõkkel, mûvelésmóddal és tõketerheléssel. A pincében sem áll meg az új, a jobb keresése. 

Préselünk egészben és lebogyózva, széndioxid alatt és hidegen. Erjesztünk kis hordóban és hûtött acéltartályban, fajélesztõvel és vadélesztõkkel. Érlelünk finom seprõn és barrique hordóban. Mindezt persze nem ötletszerûen. Munkánkat francia borászati tanácsadó is segítette. Csopakon olyan nagy borokat kell felmutatnunk, amikre felfigyel a világ!  További információk